L'Istituto "Nicolò Gallo" è una scuola che vanta antiche origini. La sua fondazione risale infatti al 1862, anno in cui - si dice - Giuseppe Garibaldi lo istituì, con proprio decreto, come "Scuola Tecnica di Girgenti".
L'Istituto inizia subito a svolgere quell'importante funzione di centro culturale di educazione, di formazione e di istruzione che caratterizza tutta la sua storia fino ad oggi.

Nel 1867 la "Scuola" diventa "Regia Scuola Tecnica di Girgenti" e nei primi anni del '900 viene dedicata da docenti al loro illustre concittadino Nicolò Gallo.

Tra i suoi tanti alunni merita di essere ricordato Luigi Pirandello che lo frequentò a dodici anni nell'anno scolastico 1878 - 1879.

L'Istituto nei primi quarant'anni del '900, continua a svolgere la sua funzione.

Coinvolto nelle vicende della prima e della seconda guerra mondiale col richiamo alle armi di molti docenti e alunni, diventò, nel 1942, "Regia Scuola Tecnica Commerciale con annessa Scuola di Avviamento" e nel 1949 "Scuola Tecnica Statale Commerciale".

Nel 1962 l'Istituto si trasformò in "Istituto Professionale per il Commercio" continuando a svolgere la sua importante funzione culturale e formativa nel territorio.

Inaugura infatti, in numerosi paesi della provincia, numerose scuola coordinate tra cui quelle tuttora funzionanti di Aragona e Porto Empedocle nonchè i primi corsi serali per studenti - lavoratori. L'Istituto "N. Gallo", diventato nel '92 "Istituto Professionale Statale per i Servizi Commerciali e Turistici", raccolto intorno alla sua storia più che centenaria rinnova ancora, in sintonia con le profonde trasformazioni dell'istruzione professionale, le proprie attrezzature didattiche e la propria offerta formativa e si predispone a svolgere la sua preziosa e insostituibile funzione nel futuro.